Geliebt von den Gästen des Hotels, ein Ziel für Gourmet-Liebhaber, Segler und Bootsbesitzer: Das Restaurant Il Paguro wurde in den Restaurantführer Italiens 2025 des Gambero Rosso aufgenommen. Ein krönender Abschluss einer unvergesslichen Saison, den wir mit Stolz mit Ihnen teilen möchten, und der den Wert einer Küche bestätigt, die tief mit der Region verwurzelt ist, sowie die Einzigartigkeit eines außergewöhnlichen Ortes.

Restaurant Il Paguro: meeresflair

Die Terrasse des Restaurants, die direkt am Strand von Cala Capra liegt, ist eine natürliche Bühne mit Blick auf die Insel Caprera bis hin zum Leuchtturm von Capo Ferro in Porto Cervo. Hier wird jedes Detail sorgfältig gestaltet, um den Gästen ein unvergessliches Erlebnis zu bieten, bei dem die Schönheit der Natur mit den Aromen des Meeres und der sardischen Tradition verschmilzt. Vom Fang des Tages über lokale Langusten bis hin zu Gerichten, die die Spezialitäten der Gallura und des Mittelmeers hervorheben – jedes Gericht ist eine Hommage an Sardinien und seine Aromen. Darüber hinaus bereichert ein neuer, sichtbarer Weinkeller mit Verkostungsraum das Angebot durch eine Auswahl an hochwertigen regionalen, nationalen und internationalen Etiketten.

Die Aufnahme in den Gambero Rosso-Führer gehört zu den begehrtesten Auszeichnungen für ein Restaurant. Der Führer ist ein Bezugspunkt für Liebhaber von Speisen und Wein, eine autoritative Quelle, die die „richtigen“ Orte und zuverlässigen Adressen zusammenfasst – „getestet für neugierige und genussfreudige Verbraucher“, wie es das Motto des Gambero Rosso besagt.

Eine Anerkennung, die den Artikel bestätigt, der diesen Sommer auf der offiziellen Website des Gambero Rosso veröffentlicht wurde, in dem Il Paguro als eines der besten Restaurants erwähnt wird, „wo man in der Costa Smeralda sehr gut essen kann“. „Die Küche“, schreibt der Gastronomiekritiker des Gambero Rosso, Giuseppe Carrus, „ist traditionell, perfekt ausgeführt, konzentriert sich auf den Fang des Tages und auf handverlesene sardische Lieferanten – das Ergebnis einer jahrzehntelangen Zusammenarbeit mit der gesamten Delphina-Gruppe. Man genießt hier eine sublime Hummerpasta, einen köstlichen Tintenfischsalat, ein ausgezeichnet zubereitetes geschmortes Fischfilet oder Lorighittas (traditionelle sardische Pasta) mit Meeresfrüchten und Safran.“

Nicht nur ein restaurant: ein einzigartiges erlebnis

Il Paguro ist mehr als nur ein Ort zum Essen. Es ist auch eines der bevorzugten Ziele für Yachtbesitzer, die während der Navigation zwischen den Inseln des Maddalena-Archipels, Süd-Korsikas und der Costa Smeralda eine Mittagspause einlegen. Der private Hafen von Cala Capra bietet den Restaurantgästen kostenlose Liegeplätze für Yachten und Charterboote an der Pier bis zu 60 Meter Gesamtlänge und bis zu 100 Meter im Bojenfeld mit kostenlosem Tender-Service. An Land angekommen, werden sie von Angelo Malaguarnera empfangen, dem Restaurantmanager und Sommelier. Wie er selbst sagt: „Die Schönheit unserer Arbeit liegt darin, die Wünsche der Gäste vorauszusehen und diese mit einer menschlichen Note zu bereichern, die das Erlebnis unvergesslich macht.“