Amado por los huéspedes del hotel, destino de apasionados gourmets, navegantes y armadores, el Restaurante Il Paguro ha sido incluido en la Guía de Restaurantes de Italia 2025 del Gambero Rosso. La guinda del pastel de una temporada inolvidable, que estamos orgullosos de compartir con vosotros, y que confirma el valor de una cocina profundamente arraigada en el territorio y la unicidad de una ubicación extraordinaria.

Restaurante Il Paguro, sabor a mar

Su terraza, con vistas a la playa de Cala Capra, es un escenario natural que se extiende hasta la isla de Caprera y el faro de Capo Ferro en Porto Cervo. Aquí, cada detalle está cuidadosamente pensado para ofrecer a los huéspedes una experiencia inolvidable donde la belleza de la naturaleza se funde con los sabores del mar y la tradición sarda. Desde el pescado fresco del día hasta las langostas locales, pasando por platos que resaltan las especialidades de Gallura y del Mediterráneo, cada bocado es un homenaje a Cerdeña y sus sabores. Además, la nueva bodega con sala de degustación interior realza etiquetas de prestigio regionales, nacionales e internacionales.

La inclusión en la guía del Gambero Rosso es uno de los reconocimientos más codiciados para un restaurante. Es un referente para los apasionados de la gastronomía y el vino, una fuente autorizada que reúne los establecimientos “adecuados” y direcciones confiables, “a prueba de consumidores curiosos y golosos”, como reza el lema del Gambero Rosso.

Un premio que confirma el artículo publicado este verano en el sitio oficial del Gambero Rosso, donde Il Paguro fue seleccionado entre los mejores restaurantes “donde comer muy bien en Costa Smeralda”. “La cocina – escribe el crítico gastronómico del Gambero Rosso, Giuseppe Carrus – es tradicional, ejecutada a la perfección, enfocada en el pescado fresco del día y en proveedores sardos seleccionadísimos, fruto de una colaboración de décadas con todo el grupo Delphina. Se puede disfrutar de una pasta con langosta sublime, una ensalada de pulpo deliciosa, un filete de pescado del día en guiso realmente bien elaborado o unas lorighittas (pasta tradicional sarda) con mariscos y azafrán”.

No solo un restaurante: una experiencia única

Il Paguro es más que un lugar para comer. También es uno de los destinos preferidos de los armadores de yates que hacen una parada para almorzar durante su navegación entre las islas del Archipiélago de La Maddalena, el sur de Córcega y la Costa Smeralda. La marina privada de Cala Capra permite a los huéspedes del restaurante el amarre gratuito de yates y charters en el muelle de hasta 60 metros de eslora total y hasta 100 metros en el campo de boyas con servicio de tender gratuito. Una vez en tierra, los recibe Angelo Malaguarnera, restaurant manager y sommelier. Como él mismo dice: “La belleza de nuestro trabajo radica en anticiparnos a las necesidades y añadir ese toque humano que hace que la experiencia sea inolvidable”.